近来，各大奶茶店纷纷上柿子的关系饮品，图个好“柿”连连、“柿柿”如意的好口彩。然则，对于柿子的传言也好多，让破费者满腹疑云。为此，江西省商场监管局挑升发布破费指示。

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柿子的养分价值

算作橙黄色的蔬果，柿子中含有大批的β-胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素，以及丰富的维生素A、维生素C、维生素E等。此外，柿子中的钾、镁、锰以及膳食纤维含量也极端丰富。

这些传言弗成信

与柿子知名相伴的，还有层出叠现的“传言”。举例“柿子弗成空心吃”“柿子弗成和海鲜系数吃”“柿子弗成和牛奶系数吃”。仔细记忆传言的泉源，其实齐是源自柿子中含有的可溶性单宁（又称鞣酸）。单宁在涩柿子及柿子皮中含量较高，在胃酸的作用下，与卵白质、果胶等生成千里淀或团员物，一定条目下可在胃中进一步造成“胃柿石”。

值得提神的是，锻练且历程脱涩惩办的柿子，单宁含量浩繁在0.5%以下，而要造成“胃柿石”必须合适“大批食用”和“柿子中单宁含量高”这两个身分。因此，吃柿子时，接受十足甜柿或已脱涩的柿子，去除柿子皮，适量食用，就无须过分当心。

柿子若何脱涩？

淌若不防范买到了未锻练涩口的柿子若何办？除了舍弃一段本领恭候其锻练外，破费者还不错我方给柿子脱涩，基答允趣是激勉柿子自己开释的乙醛或期骗乙烯催熟来落拓单宁，具体不错参考如下秩序：

1.将柿子与熟苹果、香蕉等开释乙烯的生果混放，催熟柿子而脱涩；

2.使用40℃掌握的温水浸没柿子10~24小时，此温度下柿子无氧呼吸，皇冠投注网柿子中酒精脱氢酶和丙酮酸脱羧酶活性较高，可产生较多乙醛，从而与可溶性单宁缩合成树脂状物资千里淀而使得柿子脱涩；

7月31日晚上，国家防总办公室、应急管理部加密研判会商，与中国气象局、水利部会商研判，视频连线北京、天津、河北等重点省份，滚动分析研判海河流域暴雨洪涝灾害，进一步安排部署重点地区防汛抗洪抢险救灾工作。北京日报记者获悉，今天夜间北京大部分地区仍有暴雨到大暴雨，洪涝灾害可能进一步加剧。

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3.将柿子放在松针里，松针呼吸作用是柿子的近十倍，大概辗转促使柿子无氧呼吸而脱涩；

4.用牙签在柿蒂底部位置戳三两小洞，受到机械挫伤的柿子乙烯开释速度增高，加速锻练，促进脱涩。

柿饼名义的“白霜”

柿子加工而成的柿饼，亦然备受破费者心疼的好意思食。柿饼名义有一层“白霜”，这是柿子的多种糖类（蔗糖、果糖、葡萄糖、甘雨醇等）跟着水分挥发，在柿饼名义造成的微晶团员物。频繁，品性越好的柿饼，“柿霜”就越白、越厚。

柿子破费“三大提神”

1.十足甜柿、已脱涩柿子的保藏。若短本领内可食用完的，存放于阴冷避光处；若需多储存几天，应放在4℃掌握的雪柜冷藏，并尽快食用。

2.柿饼的保藏。柿饼应在雪柜冷冻贮存，若存放于阴冷避光处的，应尽快食用。

3.柿子中糖类多为单糖或者二糖，易领受，食用后可使血糖快速升高。因此，糖尿病患者不宜多吃柿子。

原标题：柿子+海鲜/牛奶=危机？传言不信得过

裁剪：李宏伟

责编：周静蓝

审核：毛丹